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Pan con masa madre
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Ingredientes
- 50 gramos agua
- 5 gramos levadura fresca
- 1 cucharada(s) azúcar
- 110 gramos harina (recomendada de fuerza)
- 300 gramos agua
- 20 gramos levadura fresca
- 540 gramos harina (recomendada de fuerza)
- 2 cucharadita(s) sal
50 g agua
1/23
5 g levadura fresca
2/23
1 cucharada azúcar
3/23
110 g harina (recomendada de fuerza)
4/23
Con cubilete
00:15min : seg
Velocidad4
5/23
Formar una bola con la masa
6/23
Insertar la masa dentro de un bol
7/23
Cubrir la masa con agua templada y esperar 15 minutos
8/23
Poner la masa de nuevo dentro del vaso del robot
9/23
300 g agua
10/23
20 g levadura fresca
11/23
540 g harina (recomendada de fuerza)
12/23
2 cucharadita sal
13/23
Amasar
Sin cubilete
05:00min : seg
14/23
Dejar reposar 2 horas en un bol grande cerrado con film transparente
15/23
Poner un papel de hornear en la base del horno
En caso de no tener papel de hornear, engrasar con un poco de aceite
16/23
Después de las dos horas, formar una bola con la masa y dejarla encima el papel de hornear, dando la forma del pan
17/23
Dejar reposar la masa 30 minutos
18/23
Precalentar el horno a 220 °C
19/23
Con un cuchillo, hacer con cortes un cuadrado encima de la masa, de 1cm de profundidad
20/23
Espolvorear con un poco de harina por encima
21/23
Hornear durante 20 minutos a 220°C. Luego 20 minutos más a 190°C
22/23
Dejar enfriar el pan
23/23