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Trinxat de la Cerdanya | Receta Tradicional Paso a Paso
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Te animamos a cocinarla y
a validarla.
Esta receta ya ha sido validada para:
Ingredientes
- 500 gramos col
- 70 gramos aceite
- 3 dientes de ajo
- 100 gramos bacon (panceta / tocino / cansalada)
- 100 gramos agua
- 1 cucharadita(s) sal
- 350 gramos patatas
- 50 gramos bacon (panceta / tocino / cansalada) (para decorar, cocinados con la sartén) (Opcional)
250 g col (de un total de 500g)
Añadir en trozos de 3-5 cms
1/20
Con cubilete
00:05min : seg
Velocidad5
2/20
Dejar reposar la col en un bol o cuenco para su uso posterior
3/20
250 g col (de un total de 500g)
Añadir en trozos de 3-5 cms
4/20
Con cubilete
00:05min : seg
Velocidad5
5/20
Dejar reposar esta col para su uso posterior (se puede mezclar con la col previamente cortada)
6/20
No es necesario lavar perfectamente el vaso:
7/20
A partir de este paso, queremos evitar cortes. Para eso activaremos el giro inverso (Thermomix) en todos los siguientes pasos.
( para otros robots tendrás que añadir la cuchilla anticortes / paleta mezcladora / protector cuchillas / Mambomix / otros )
8/20
70 g aceite
9/20
3 dientes de ajo
10/20
Con cubileteGiro inverso (reducir cortes)?
( La temperatura de 110 y 120°C equivale al Varoma de Thermomix )
03:00min : seg
100 g bacon (panceta / tocino / cansalada)
TemperaturaVaromaVelocidad1
11/20
100 g bacon (panceta / tocino / cansalada)
En trozos
12/20
Con cubileteGiro inverso (reducir cortes)?
( La temperatura de 110 y 120°C equivale al Varoma de Thermomix )
05:00min : seg
TemperaturaVaromaVelocidad1
13/20
Añadir la col reservada en el vaso del robot
14/20
100 g agua
15/20
1 cucharadita sal
16/20
Con cubileteGiro inverso (reducir cortes)?
Mientras el robot trabaja, se pueden pelar los 350g de patatas y cortarlos en dados de 2-3 cms
05:00min : seg
TemperaturaVaromaVelocidad1
17/20
350 g patatas
Añadir en trozos/dados de 2-3 cms
18/20
Con cubileteGiro inverso (reducir cortes)?
Mientras el robot trabaja, puedes hacer el siguiente paso (opcional)
20:00min : seg
50 g bacon (panceta / tocino / cansalada) (para decorar, cocinados con la sartén)
TemperaturaVaromaVelocidad1
19/20
50 g bacon (panceta / tocino / cansalada) (para decorar, cocinados con la sartén)
Opcional
En una sartén a parte, cocinar las tiras de bacon
20/20