Quieres regresar a combina.me ?
Sí, salir de la receta
Risotto de calabaza con almendras
Selecciona tu robot de cocina:
* combina.me se realiza en el tiempo libre y se nutre de gente cómo tú que nos ayuda a validar (y crear) recetas.
Esta receta debería ser compatible con tu robot sin cambiar nada 😊
Te animamos a cocinarla y
a validarla.
Ingredientes
- 70 gramos parmesano
- 100 gramos chalotas (o cebolla)
- 40 gramos aceite de oliva
- 350 gramos calabaza (tipo Butternut, con forma de Cacahuete) cortada en cubitos de 1-2cms
- 700 gramos agua
- 1 pastilla de caldo de pollo (Opcional)
- 0.5 cucharadita(s) sal
- 400 gramos arroz (recomendado Carnaroli de cocción unos 15 minutos)
- 50 gramos almendras filateadas (Opcional)
- 30 gramos mantequilla (Opcional)
70 g parmesano
En trozos
1/22
Con cubilete
00:15min : seg
Velocidad5
2/22
Reservar el queso en un bol
3/22
100 g chalotas (o cebolla)
Añadir en cuartos
4/22
40 g aceite de oliva
5/22
Con cubilete
00:07min : seg
Velocidad4
6/22
Bajar los ingredientes al fondo del vaso con la espátula o una lengua de gato
7/22
A partir de este paso, queremos evitar cortes. Para eso activaremos el giro inverso (Thermomix) en todos los siguientes pasos.
( para otros robots tendrás que añadir la cuchilla anticortes / paleta mezcladora / protector cuchillas / Mambomix / otros )
8/22
Con cubileteGiro inverso (reducir cortes)?
03:00min : seg
Temperatura100 °CVelocidad1
9/22
350 g calabaza (tipo Butternut, con forma de Cacahuete) cortada en cubitos de 1-2cms
10/22
Con cubileteGiro inverso (reducir cortes)?
02:00min : seg
1 pastilla de caldo de pollo
Temperatura100 °CVelocidad1
11/22
700 g agua
12/22
1 pastilla de caldo de pollo
Opcional
13/22
0.5 cucharadita sal
14/22
Con cubileteGiro inverso (reducir cortes)?
06:00min : seg
400 g arroz (recomendado Carnaroli de cocción unos 15 minutos)
Temperatura100 °CVelocidad1
15/22
400 g arroz (recomendado Carnaroli de cocción unos 15 minutos)
En trozos
16/22
Con cubileteGiro inverso (reducir cortes)?
(ajustar al tiempo de coccion del arroz)
15:00min : seg
50 g almendras filateadas
30 g mantequilla
Temperatura100 °CVelocidad1
17/22
50 g almendras filateadas
Opcional
18/22
30 g mantequilla
En trozos
Opcional
19/22
Añadir el queso parmesano reservado previamente
20/22
Mezclar manualmente con la espátula o una lengua de gato para que se derrita la mantequilla y el queso se reparta bien
21/22
Si aún queda mucho liíquido, se puede dejar reposar en el vaso unos minutos más
22/22