Quieres regresar a combina.me ?
Sí, salir de la receta
Risotto de Champiñones
Selecciona tu robot de cocina:
* combina.me se realiza en el tiempo libre y se nutre de gente cómo tú que nos ayuda a validar (y crear) recetas.
Esta receta debería ser compatible con tu robot sin cambiar nada 😊
Te animamos a cocinarla y
a validarla.
Esta receta ya ha sido validada para:
Ingredientes
- 10 gramos aceite de oliva
- 150 gramos chalota (o de cebolla)
- 250 gramos champiñones
- 2 cucharaditas de sal
- 1 pellizco pimienta negra
- 1 pellizco perejil (Opcional)
- 20 gramos vino blanco (recomendable seco)
- 350 gramos arroz (recomendable para rissotto, tipo Carnaroli o Arborio)
- 720 gramos agua templada
- 40 gramos mantequilla
- 50 gramos queso rallado parmesano
10 g aceite de oliva
1/24
150 g chalota (o de cebolla)
Añadir en cuartos
2/24
250 g champiñones
3/24
2 cucharadita sal
4/24
1 pellizco pimienta negra
5/24
1 pellizco perejil
Opcional
6/24
Con cubilete
00:20min : seg
Velocidad4
7/24
A partir de este paso, queremos evitar cortes. Para eso activaremos el giro inverso (Thermomix) en todos los siguientes pasos.
( para otros robots tendrás que añadir la cuchilla anticortes / paleta mezcladora / protector cuchillas / Mambomix / otros )
8/24
Con cubileteGiro inverso (reducir cortes)?
10:00min : seg
Temperatura95 °CVelocidad1
9/24
20 g Vino blanco (recomendable seco)
10/24
350 g arroz (recomendable para rissotto, tipo Carnaroli o Arborio)
11/24
Con cubileteGiro inverso (reducir cortes)?
05:00min : seg
Temperatura95 °CVelocidad1
12/24
Los dos pasos a continuación (agua y cocinar) se repetirán 4 veces. No os preocupéis: estará bien indicado 😃
Os aconsejamos memorizar qué hora es. Tardaremos poco más de 20 minutos en total (en terminar las 4 repeticiones)
13/24
180 g agua templada
( Primera repetición )
14/24
Con cubileteGiro inverso (reducir cortes)?
( Primera repetición )
05:00min : seg
Temperatura95 °CVelocidad1
15/24
180 g agua templada
( Segunda repetición )
16/24
Con cubileteGiro inverso (reducir cortes)?
( Segunda repetición )
05:00min : seg
Temperatura95 °CVelocidad1
17/24
180 g agua templada
( Tercera repetición )
18/24
Con cubileteGiro inverso (reducir cortes)?
( Tercera repetición )
05:00min : seg
Temperatura95 °CVelocidad1
19/24
180 g agua templada
( Cuarta repetición )
20/24
Con cubileteGiro inverso (reducir cortes)?
( Cuarta repetición )
05:00min : seg
40 g mantequilla
50 g queso rallado parmesano
Temperatura95 °CVelocidad1
21/24
40 g mantequilla
En trozos
22/24
50 g queso rallado parmesano
En trozos
23/24
Vierta en una fuente honda (es importante quitar el arroz del vaso para que no se siga cocinando más) y mezclar a mano
24/24